Sfiziosità…
(…si si sono sempre degli antipasti)
Lumache alla borgogna** 6/12
€ 10.00 /€ 20.00
Gorgonzola dolce e naturale, le sue composte e salame della duja
€ 20.00
Entrate…
Crudo d’ombrina** con insalata di finocchi e agrumi
€ 20.00
Tortino di polpo e patate, paté di olive nere
€ 16.00
Sarde croccanti, “gazpacho” di pomodorini, cime di rapa e burrata
€ 16.00
Tenero di Vitello, salsa tonnata soffice e crema di peperoni
€ 16.00
Involtino di melanzana alla parmigiana, burrata, basilico e pomodorini “sciuè sciuè” ripassato in forno
€ 16.00
Battuta di manzo al coltello (gr.130) e maionese alle erbe aromatiche
€ 15.00
Proseguendo…
Bigoli di semola** al torchio cacio e pepe con
tartare di gambero rosso *
€ 16.00
Pasta fresca** all’uovo al torchio, crostacei *, bisque, pomodorini, basilico e crumble di pane
(abbiamo la bavaglia … chiedetela pure)
€ 16.00
Riso Carnaroli “ Tenuta Margherita” mantecato al gorgonzola e radicchio tardivo spadellato
€ 16.00 a porzione (min. 2)
Plin**di carne alla “piemontese”, salsa d’arrosto e salvia
€ 16.00
Gnocchi di patate** con broccoletti e soffritto di pomodori secchi, olive della riviera e puntarelle (leggermente piccante)
€ 16.00
Da non perdere…
Tagliata di tonno* in crosta di mandorle con insalata di puntarelle
€ 22.00
Gratinato dell’Osteria** con millefoglie di verdure
(orata**, branzino**, gamberoni*, cappesante**)
€ 25.00
Petto d’anatra CBT al rosa con radicchio stufato
€ 25.00
Pluma di maialino Iberico*, guanciale e patate tutto saltato in padella
€ 22.00
(Chiedete se abbiamo dei fuori lista … magari vi va bene..)
I nostri dolci…
La torta del “Mappa” o meglio..”Bomba al cioccolato”
€ 6.00
Panna cotta con caramello salato
€ 7.00
Millefoglie, chantilly e frutta
€ 8.00
Bunet … finalmente coerenti col periodo
€ 7.00
Zabaione con canestrelli … estate, inverno … mai toglierlo
€ 8.00
Degustazione a fantasia dello Chef
€ 15.00
Menu degustazione
Duetto di antipasti:
tartare di carne – Tortino di polpo e patate
… a seguire:
6 lumache (a coppia)
Primo
Bigoli al torchio cacio e pepe con tartare di gambero rosso
Secondo
Gratinato dell’osteria
Dolce
Torta del mappa
(minimo 2 commensali)
(coperto e bevande escluse)
€ 60.00 a commensale
