Sfiziosità…
(… si si sono sempre degli antipasti)
Lumache alla borgogna** 6/12
€ 10.00 /€ 20.00
Gorgonzola dolce e naturale, le sue composte e salame della duja
€ 20.00
Entrate…
Crudo d’ombrina** con insalata di finocchi e agrumi
€ 20.00
Tortino di polpo e patate, paté di olive nere
€ 16.00
Sarde impanate nel pane Panko ripiene di formaggio cremoso e misticanza di verdure
€ 16.00
Tenero di Vitello, salsa tonnata soffice
€ 16.00
Fagottino di zucchine e burrata con olive, pomodori secchi e capperi
€ 16.00
Battuta di manzo al coltello (gr.130) e maionese alle erbe aromatiche
€ 15.00
Proseguendo…
Bigoli di semola** al torchio cacio e pepe con tartare di gambero rosso *
€ 16.00
“Fusilli” di semola** al basilico con dentice, pomodorini confit, il suo fumetto e crumble di pane
(abbiamo la bavaglia … chiedetela pure)
€ 16.00
Riso Carnaroli “ Tenuta Margherita” mantecato al gorgonzola dolce, noci tostate riduzione al Porto
€ 16.00 a porzione (min. 2)
Plin**di carne alla “piemontese”, salsa d’arrosto e salvia
€ 16.00
Gnocchi di patate** con crema di melanzane, burrata, pomodori secchi e acciughe del Cantabrico
(la forma è diversa perché mia nonna li faceva cosi ma, la sostanza è quella)
€ 16.00
Da non perdere…
Tagliata di tonno* in crosta di mandorle
€ 25.00
Gratinato dell’Osteria**
(il contorno lo improvvisiamo)
(orata** o branzino**, gamberoni*, cappesante**)
€ 25.00
Petto d’anatra CBT al rosa, patate al rosmarino
€ 25.00
Cuberoll di vitellone, composta di cipolle rosse e asparagi
€ 25.00
(Chiedete se abbiamo dei fuori lista … magari vi va bene…)
I nostri dolci…
La torta del “Mappa” o meglio..”Bomba al cioccolato”
€ 7.00
Panna cotta con caramello salato
€ 7.00
Millefoglie, chantilly e fragole
€ 8.00
Bunet …
€ 7.00
Zabaione con canestrelli … estate, inverno … mai toglierlo
€ 8.00
Degustazione a fantasia dello Chef
€ 15.00
Menu degustazione
Duetto di antipasti:
tartare di carne – Tortino di polpo e patate
… a seguire:
6 lumache (a coppia)
Primo
Bigoli al torchio cacio e pepe con tartare di gambero rosso
Secondo
Gratinato dell’osteria
Dolce
Torta del mappa
(minimo 2 commensali)
(coperto e bevande escluse)
€ 60.00 a commensale
