Sfiziosità…
(…si si sono sempre degli antipasti)
Le “chiocciole” alla borgogna** 6/12
€ 10.00 /€ 20.00
La “Casera” si racconta:
Gorgonzola Dolce DOP, Gorgonzola Piccante DOP, Tometta di capra in crosta lavata, Toma Bra duro DOP
€ 20.00
Entrate…
Crudo di Tonno* Pinna Gialla Gr.200, verdure di stagione e sale affumicato
€ 22.00
Tortino di polpo e patate, paté di olive della Riviera
€ 16.00
Sarde passate nel pane Panko e fritte
€ 16.00
Tenero di Vitello con salsa tonnata soffice
€ 16.00
Battuta di manzo al coltello (gr.130):
– al naturale: € 15.00
– come piace ad un mio amico: € 20.00
(capperi, senape, rosso d’uovo, acciughe, WS, Tabasco)
Involtino di melanzane e burrata alla parmigiana gratinato al forno
€ 16.00
Proseguendo…
Bigoli di semola** cacio e pepe con tartare di gambero rosso *
€ 16.00
Caserecce di semola** bocconcini di pesce bianco, crema di zucchine e pomodorini confit
€ 16.00
Riso Carnaroli “Tenuta Margherita” mantecato ai due zola e crumble di nocciole
€ 16.00 a porzione (min. 2)
Plin**di carne alla “piemontese” con la sua salsa
€ 16.00
Pappardelle all’uovo** con ragu’ di papera
€ 16.00
Da non perdere…
Orata** (già pulita e sfilettata) con guazzetto di frutti di mare e rösti di patate e menta
€ 25.00
Gratinato dell’Osteria
(il contorno lo improvvisiamo)
(branzino**, gamberoni*, cappesante**)
€ 25.00
Filetto di Garonnese (gr. 200 circa), salsa al nebbiolo e verdure al forno
€ 28.00
Tagliata di pluma iberica* alla griglia, patate arrosto e composta di cipolle
€ 25.00
(Chiedete se abbiamo dei fuori lista … magari vi va bene..)
I nostri dolci…
La torta del “Mappa” o meglio..”Bomba al cioccolato”, sì, tipo tenerina ma senza farina.
€ 6.00
Semifreddo** del giorno… se lo abbiamo fatto
€ 7.00
Millefoglie, chantilly e frutta
€ 8.00
Crumble di mele e gelato alla crema
€ 7.00
Zabaione con canestrelli … estate, inverno … mai toglierlo
€ 8.00
Crespelline con pesche flambate al grand-marnier e fior di latte
€ 8.00
Degustazione a fantasia del Fede
€ 15.00
Menu degustazione
Duetto di antipasti:
Tartare di carne – Tortino di polpo e patate
… a seguire:
6 chiocciole (a coppia)
Primo
Bigoli cacio e pepe con tartare di gambero rosso
Secondo
Gratinato dell’osteria
Dolce
Torta del mappa
(minimo 2 commensali)
(coperto e bevande escluse)
€ 60.00 a commensale
