La nostra storia

C’erano una volta un’osteria, un Castello e un certo Federico…

L’Osteria del Borgo apre i battenti a Galliate diciotto anni fa con una missione ben chiara: cucinare come si deve, senza fronzoli, senza stelle (ma con tante bocche felici) e con una buona dose di autoironia.

Federico Libretti – oste, cuoco, selezionatore musicale e rompiscatole con la giacca bianca (se non fa troppo caldo) – mette nel piatto tecnica, gusto e un carattere che si sente anche nel risotto.

“Non sono tipo da social, ma su pressione della moglie alla fine abbiamo fatto pure il sito!”, svela Federico.

Parla un inglese aggrovigliato ma dopo un bicchiere dialoga in qualsiasi lingua: “My English is maccheronico!”, ci confida.

Qui si viene per mangiare bene, stare in compagnia, e magari uscire con una ricetta raccontata al volo.