La cucina

All’Osteria del Borgo si cucina come si vive: con cura, con passione e con una certa dose di ironia.

I piatti nascono dalla tradizione — quella vera, quella che si sporca le mani — ma ogni tanto si prendono libertà, si reinventano, si lasciano ispirare.

Federico, il nostro cuoco e oste, non segue le mode, ma ascolta la stagionalità, i fornitori locali e, diciamolo, anche la voglia del momento.

Usiamo materie prime selezionate, spesso a km zero, e cuciniamo tutto in casa. Sì, anche la pazienza.

Nel menù troverai piatti che tornano ogni volta, e altri che durano poco: quelli che sorprendono e quelli che confortano.

Se cerchi una cucina tecnica ma sincera, attenta ma imperfetta, curata ma mai ingessata — sei nel posto giusto.

E se non lo sei… almeno mangi bene.