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Aneddoto: il crumble che non doveva esistere

Era un sabato sera di quelli pieni, di quelli in cui anche le forchette sembrano finite. In programma c’era un dolce al cucchiaio con tre strati, una mousse, un biscotto e pure un giro di caramello artistico (sì, abbiamo anche quei momenti lì). Peccato che il forno avesse deciso di scioperare a metà servizio, e la mousse… beh, diciamo che stava prendendo una piega liquida.

Federico, come sempre in modalità “panico tranquillo”, ha aperto la cella frigo, ha visto delle mele (quelle per la torta della domenica) e ha detto: “Facciamo crumble. Caldo. In padella. E ci mettiamo sopra il gelato al fiordilatte, così si scioglie e nessuno si lamenta.”

Risultato? Piatti puliti, clienti contenti, e pure qualche applauso da tavoli insospettabili.

Da quella sera, il Crumble di mele caldo con gelato al fiordilatte è rimasto.

Un dolce nato dal caos, ma che oggi facciamo apposta. E, sinceramente? Meglio così.